鲫鱼四季皆产，以春、秋时节最为肥美。 中医认为，鲫鱼味甘、性平，有健脾利湿之功，可治脾胃虚弱，纳少无力，对痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿等也有食疗作用。

鲫鱼肉质细嫩，富含营养，每100g含蛋白质13~19.5g，磷200mg，钙54mg，还含有多种矿物质和维生素。许多地方妇女产后坐月子往往要喝鲫鱼汤，不但补益身体，还有助于增加乳汁。

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鲫鱼食用方法较多，可烧、煮、蒸、烤，也可做汤。现介绍两道鲫鱼美食，供大家选用。

鲫鱼百合汤

材料：鲫鱼1尾，百合100g。冰糖、料酒适量。

做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净;锅中加水，放鱼烧开，加入料酒、百合，再用小火慢炖1小时，加入冰糖炖化即可。

功效：养肺止咳益气止血。

鲫鱼粥

材料：鲫鱼1尾，粳米50g。陈皮末、胡椒末、姜、葱、盐各适量。

做法：鲫鱼洗净取肉，与粳米、陈皮末相合煮粥，至粥熟时，放入胡椒粉、姜、葱、盐调味即可。

功效：温中下气健脾暖胃。

综合自中国中医药报、健康时报

发布于：北京市